生鮮還是一門好生意嗎？試試數字化突圍！

隨著生鮮賽道越來越擁擠，有人做大做強形成連鎖規模，也有人經營受困黯然退場。

不禁提出一聲疑問：生鮮還是一門好生意嗎？

當然是。

從市場規模來看，2021年中國生鮮零售市場規模突破5萬億，且仍未觸及發展天花板，預計2025年將達6.8萬億。

從消費需求來看，作為高頻剛需的居民日常消耗品，每周3-5次是常見生鮮購買頻次，每筆訂單的金額也大多在百元左右。

從經營重點來看，注重生鮮經營的超市，生意通常比較好。

據《第三只眼看零售》發布的數據顯示，全國范圍內50余家超市企業樣本中，近四成樣本企業整體虧損，75.8%的樣本企業營收下降，但生鮮銷售占比超過60%的樣本企業，銷售額、來客數、綜合毛利率均實現增長。

但這門生意并不好做。

首先，線上競爭加大。疫情常態化培養了顧客的線上消費習慣，門店遭遇三方、社區團購、生鮮電商等線上平臺的流量圍剿，加上線下營銷偏傳統化、數字程度低，到店客流減少，門店業績也隨之下降。

其次，消費者的需求升級。生鮮的主力客群是年輕消費群體，他們的生活節奏更快也更懶了，希望是“極速達”甚至是“半小時送達”，這對生鮮商家的履約配送能力提出了更高要求。

最重要的是，存在于各個流通環節的高損耗和缺乏標準的管理流程，是懸掛在生鮮盈利頭頂的一把利刃。

生鮮零售商如何通過數字化轉型，解決以上經營痛點呢？從創紀云合作的伙伴中，或許可以得到些提示：

發力線上：讓線上成為線下的增量

數字化時代，線上通過做差異化，可以為門店提升業績增量，同時通過線上下單、門店自提的方式帶動門店客流及二次銷售。

創紀云合作伙伴日新達商貿有限公司，在上線全渠道系統后，摸索出了一套行之有效的“自有門店+預售自提”全渠道模式。

同時基于全渠道數據打通的前提，形成線上線下一體化的營銷體系，通過創紀云小程序拼團工具，先后打造出了草莓、芒果、優質小海鮮等百萬級生鮮單品。

快速履約：滿足消費者的即時需求

生鮮商品保鮮時間短，顧客在小程序商城或三方平臺下單后，商家在最短時間內將商品配送到顧客手中。

此前疫情防控期間，創紀云合作伙伴的線上訂單量暴增，線上單日接單高峰近萬單。

門店通過創紀云燈塔系統設置發貨方案，按就近原則由指定門店發貨，并通過創紀云移動端揀貨工具—理單通，以最快的速度完成揀貨。

創紀云已和美團、京東到家、餓了么等主流三方平臺對接，為門店拓展流量獲取渠道，同時門店可根據店內工作量，在后臺選擇三方配送或商家自配送，提高“最后一公里”配送效率。

精細管理：嚴控各流通環節的損耗

生鮮經營的本質就是供應鏈，但在保鮮、儲藏與運輸具有明顯的非標準化，每個流通環節都會造成一定損耗，從而降低生鮮品的毛利率。

為降低整個供應鏈條中的損耗，提高生鮮流通的效率，創紀云推出“智能生鮮物流體系”解決方案，對整個供應鏈實現一體化智能管控，極大提升了生鮮運營的綜合效率。

生鮮行業巨頭果多美，覆蓋北京近百個重點社區及商圈配送，通過創紀云生智能生鮮物流體系解決方案，全鏈路可視化數據監控，對可能發生的異常情況作出預警，同時減少人工干預操作，實現采購、運輸、入庫、分揀、配送等物流運營管控水平整體提升，損耗率控制在1.8%左右。

生鮮作為剛需的“日不落”行業，正加速邁向數字化轉型新時代。未來，創紀云將繼續攜手行業伙伴，挖掘線上“金礦”和穩固線下“底盤”，助力生鮮運營效率進一步提升，為消費者提供更優質的全渠道服務體驗。